Lokma Tatlısı Tarifi
Mayalı hamurun kızgın yağda altın sarısı olana dek kızartılıp şerbete batırılmasıyla yapılan lokma, bayramların ve hayır günlerinin neşeli tatlısıdır. Dışı çıtır içi yumuşacık bu minik toplar, her yaştan damak tadına hitap eden vazgeçilmez bir lezzettir.
Hazırlık
90 dk
Pişirme
25 dk
Porsiyon
8 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 paket instant kuru maya
- 1 çay kaşığı şeker (maya için)
- yarım çay kaşığı tuz
- kızartmak için bol sıvı yağ
- 3 su bardağı toz şeker (şerbet için)
- 3 su bardağı su (şerbet için)
- birkaç damla limon suyu
- 1 yemek kaşığı toz tarçın veya susam (süsleme için)
Hazırlanışı
- 1
Şeker, su ve limon suyunu kaynatıp 15 dakika pişirerek şerbeti hazırlayın ve soğumaya bırakın.
- 2
Ilık suya maya ve bir çay kaşığı şeker ekleyip karıştırın ve birkaç dakika köpürmesini bekleyin.
- 3
Un ve tuzu geniş bir kaba alın, mayalı suyu ekleyerek akışkan, yapışkan bir hamur elde edin.
- 4
Hamurun üzerini örtüp ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat, iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
- 5
Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın, ıslak kaşık veya elinizle ceviz büyüklüğünde hamur parçaları yağa bırakın.
- 6
Lokmaları kısık ateşte çevirerek her tarafı altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın.
- 7
Süzdürdüğünüz sıcak lokmaları soğuk şerbete atın, birkaç dakika bekletip süzün ve üzerine tarçın serperek servis edin.
Porsiyon başına yaklaşık 340 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Lokma neden içi çiğ kalıyor?
Yağ çok kızgın olduğunda dış yüzey hızla kızarırken iç kısım pişmeden kalır. Yağı orta ateşte tutarak lokmaların içten dışa eşit pişmesini sağlayın.
Lokma hamuru ne kadar mayalanmalı?
Hamur ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat, hacmi iki katına çıkana ve yüzeyi köpüklenene kadar mayalanmalıdır. İyi mayalanan hamur daha hafif lokmalar verir.