Kuzu İncik Güveç Tarifi
Kuzu inciğin sebzelerle birlikte ağır ateşte uzun süre pişirildiği, eti kemiğinden ayrılan görkemli bir güveç tarifi. Özel davetlerde sofranıza zarafet katar.
Hazırlık
30 dk
Pişirme
150 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Zor
Malzemeler
- 4 adet kuzu incik
- 2 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 3 adet patates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz, karabiber ve sıcak su
Hazırlanışı
- 1
İncikleri tuz ve karabiberle ovup zeytinyağında her tarafını mühürleyin.
- 2
Mühürlenen incikleri çıkarıp aynı tencerede soğan ve sarımsağı kavurun.
- 3
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, ardından sıcak suyu ilave edin.
- 4
İncikleri tencereye geri koyup defne yaprağı ve kekikle ağır ateşte 1,5 saat pişirin.
- 5
İri doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip tereyağını da katın.
- 6
Sebzeler ve et iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat daha pişirmeye devam edin.
- 7
Eti kemiğinden ayrılacak kıvama geldiğinde güveç kabında sıcak servis edin.
Porsiyon başına yaklaşık 560 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Kuzu incik güveç kaç kalori?
Bir porsiyon kuzu incik güveç ortalama 560 kaloridir. İnciğin yağ oranı ve eklenen tereyağı miktarı bu değeri etkiler.
Kuzu incik nasıl saklanır?
Pişmiş inciği suyuyla birlikte buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 2 aya kadar muhafaza edip ihtiyaç oldukça çözebilirsiniz.
İncik neden sert kalıyor?
İncik yeterince uzun ve düşük ateşte pişmediğinde sert kalır. En az 2,5 saatlik ağır pişirme, kolajenin çözülüp etin yumuşamasını sağlar.