Közlenmiş Domatesli İspanyol Usulü Soğuk Gazpacho Tarifi

Malzemeler

• 6 adet olgun domates
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet salatalık
• Yarım kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 dilim bayat ekmek içi
• Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 1 çay kaşığı toz kimyon
• Tuz ve karabiber
• 1 su bardağı soğuk su

Hazırlanışı

1. 1

   Domateslerin kabuğunu kolay soymak için üzerlerine çizik atıp birkaç dakika sıcak suda bekletin, ardından soyup çekirdeklerinden ayırın.

2. 2

   Kapya biberi közleyip kabuğunu soyun ve iri parçalara bölün.

3. 3

   Salatalık, soğan ve sarımsağı kabaca doğrayın; bayat ekmek içini bir miktar suda ıslatın.

4. 4

   Tüm sebzeleri, ıslatılmış ekmeği, sirkeyi ve kimyonu blendıra alıp pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.

5. 5

   Motor çalışırken zeytinyağını ince bir şekilde ekleyerek çorbaya kremamsı bir doku kazandırın.

6. 6

   Soğuk suyla kıvamını ayarlayıp tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından süzgeçten geçirip en az 2 saat buzdolabında soğutun.

7. 7

   Servis ederken üzerine ince doğranmış salatalık, biber ve birkaç damla zeytinyağı ekleyin.

Sıkça Sorulan Sorular

Diğer Tarifler