Kazandibi Tarifi
Altı karamelize olmuş, dudak ısırtan kıvamıyla muhallebi kökenli klasik bir sütlü tatlı. Tavuk göğsünün şekersiz ve sade hâli olarak da bilinir.
Hazırlık
20 dk
Pişirme
30 dk
Porsiyon
8 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- yarım su bardağı pirinç unu
- 3 yemek kaşığı buğday nişastası
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı tereyağı (tava için)
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (yüzey için)
Hazırlanışı
- 1
Pirinç unu, nişasta, un ve şekeri bir miktar soğuk sütle topaksız olana kadar açın.
- 2
Kalan sütü tencereye alıp açtığınız karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın.
- 3
Muhallebi kıvamı alınca vanilyayı ekleyip ocaktan alın.
- 4
Yapışmaz bir tavayı tereyağı ve pudra şekeriyle yağlayıp karamelize tabaka oluşturun.
- 5
Muhallebiyi tavaya dökerek alt kısmı koyu kahve renk alana kadar kısık ateşte pişirin.
- 6
Soğuduktan sonra dilimleyip karamelize yüzü üste gelecek şekilde rulo yaparak servis edin.
Porsiyon başına yaklaşık 210 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Kazandibi kaç kalori?
Bir porsiyon kazandibi yaklaşık 210 kaloridir; şeker ve sütün yağ oranına göre değişebilir.
Kazandibi nasıl saklanır?
Buzdolabında üzeri kapalı şekilde 3 gün taze kalır; servisten önce soğuk tüketilir.
Kazandibinin altı neden karamelize olmaz?
Ateş çok kısık ya da tava çok kalın olduğunda karamelizasyon zorlaşır; orta-kısık ateşte yapışmaz tava kullanmak en iyi sonucu verir.