Karpuzlu Soğuk Pancar Çorbası Tarifi
Doğu Avrupa kökenli soğuk pancar çorbasının yaz uyarlaması; haşlanmış pancarın toprağımsı tadını taze karpuzun ferahlığıyla buluşturan, rengiyle de göz dolduran besleyici bir çorba.
Hazırlık
20 dk
Pişirme
30 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 3 adet orta boy pancar
- 2 su bardağı küp doğranmış karpuz
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 adet salatalık
- 1 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Yarım demet taze nane
- Yarım demet taze dereotu
- Tuz ve karabiber
- 1 su bardağı soğuk su
Hazırlanışı
- 1
Pancarları yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika haşlayın, soğuduktan sonra kabuklarını soyup iri parçalara bölün.
- 2
Haşlanmış pancarın yarısını küp doğranmış karpuzla birlikte blendıra alıp pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- 3
Yoğurdu soğuk suyla çırparak inceltin ve pancar püresine ekleyin.
- 4
Bal, limon suyu, tuz ve karabiberi katıp lezzet dengesini ayarlayın.
- 5
Geri kalan pancarı ve salatalığı küp küp doğrayıp çorbaya ilave edin.
- 6
İnce kıyılmış nane ve dereotunu ekleyip en az 2 saat buzdolabında soğutun.
- 7
Servis ederken üzerine bir kaşık yoğurt ve taze ot yapraklarıyla süsleyin.
Porsiyon başına yaklaşık 130 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Pancarı haşlamak yerine fırınlayabilir miyim?
Evet, pancarları folyoya sarıp 200 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirmek lezzetlerini yoğunlaştırır ve daha tatlı bir sonuç verir.
Karpuz çekirdekleri çorbayı bozar mı?
Çekirdekli karpuz kullanacaksanız blendıra atmadan önce çekirdekleri ayıklayın, aksi takdirde çorbanın kıvamında acımsı bir tat ve sertlik oluşabilir.