Karnıyarık Tarifi
Kızarmış patlıcanların kıymalı harçla doldurulup fırında pişirildiği, Türk sofralarının baş tacı, görsel olarak da iştah açan klasik bir yemek.
Hazırlık
25 dk
Pişirme
45 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 6 adet orta boy patlıcan
- 300 gram dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- yarım demet maydanoz
Hazırlanışı
- 1
Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin, ardından kızgın yağda kızartın.
- 2
Soğan ve sarımsağı kavurup kıymayı ekleyin, suyunu çekene kadar pişirin.
- 3
Salça, doğranmış domates, tuz, karabiber ve maydanozu ekleyip harcı hazırlayın.
- 4
Kızarmış patlıcanların ortasını yarıp içine kıymalı harcı doldurun.
- 5
Patlıcanları fırın kabına dizip üzerine domates dilimi ve biber yerleştirin.
- 6
Yarım su bardağı sıcak su ekleyip 180 derecede 30 dakika fırınlayın.
Porsiyon başına yaklaşık 320 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Patlıcanları kızartmadan yapabilir miyim?
Evet, patlıcanları zeytinyağıyla yağlayıp 200 derecede 25 dakika fırında yumuşatabilirsiniz; bu yöntem daha hafif bir sonuç verir.
Harca başka ne eklenebilir?
Çam fıstığı, kuru üzüm veya rendelenmiş havuç eklenerek harcın lezzeti zenginleştirilebilir.