Kalburabastı Tarifi
İçi cevizli, dışı kalbur deseniyle bezeli, bol şerbetli geleneksel bir hamur tatlısı. Bayram sofralarının klasik şerbetli ikramıdır.
Hazırlık
35 dk
Pişirme
30 dk
Porsiyon
14 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
- yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 4-4,5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı çekilmiş ceviz (iç harç)
- 3 su bardağı toz şeker (şerbet için)
- 3 su bardağı su (şerbet için)
- birkaç damla limon suyu
Hazırlanışı
- 1
Şerbet için şeker ve suyu kaynatıp limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.
- 2
Yoğurt, tereyağı, sıvı yağ ve yumurtayı karıştırıp kabartma tozu ile unu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- 3
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ortasına cevizi koyup kapatın.
- 4
Her parçayı rende ya da kalbur üzerinde bastırarak desen verin ve mekik şekli oluşturun.
- 5
Yağlanmış tepsiye dizip 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin.
- 6
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün ve şerbeti çekene kadar dinlendirin.
Porsiyon başına yaklaşık 290 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Kalburabastı kaç kalori?
Bir adet kalburabastı yaklaşık 290 kaloridir; ceviz ve şerbet miktarına göre değişir.
Kalburabastı nasıl saklanır?
Oda sıcaklığında ağzı kapalı kapta 4-5 gün taze kalır; buzdolabında hamuru sertleşebileceğinden tezgahta saklanması önerilir.
Kalburabastı neden şerbet çekmez?
Sıcak tatlıya sıcak şerbet dökmek emilimi azaltır; sıcak tatlıya soğuk şerbet kuralına uyulduğunda şerbet güzelce çekilir.