Japon Usulü Tavuk Teriyaki Tarifi
Parlak, tatlı ve hafif tuzlu teriyaki sosuyla kaplanan yumuşacık tavuk parçaları, Japon mutfağının en bilinen lezzetlerinden biridir. Soya sosu, bal ve mirinin uyumlu birleşimiyle hazırlanan bu pratik tarif, beyaz pirinç ve susam eşliğinde hem görsel hem de damak şöleni sunar.
Hazırlık
15 dk
Pişirme
20 dk
Porsiyon
3 kişilik
Zorluk
Kolay
Malzemeler
- 600 gram kemiksiz tavuk but
- 4 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı mirin
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı zencefil rendesi
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı susam
- 2 dal taze soğan (doğranmış)
Hazırlanışı
- 1
Soya sosu, bal, mirin, pirinç sirkesi, zencefil ve sarımsağı bir kâsede karıştırarak teriyaki sosunu hazırlayın.
- 2
Tavuk butlarını orta boy parçalara bölün ve kâğıt havluyla kurulayın.
- 3
Tavada sıvı yağı kızdırıp tavukları derisi altta kalacak şekilde altın rengini alana kadar kızartın, ardından çevirin.
- 4
Hazırladığınız teriyaki sosunu tavaya dökün ve kısık ateşte tavukları sosla kaplayarak pişirin.
- 5
Mısır nişastasını bir miktar suyla açıp tavaya ekleyin ve sos parlak bir kıvam alana kadar karıştırın.
- 6
Tavuklar pişip sos koyulaşınca ocaktan alın.
- 7
Üzerine susam ve taze soğan serperek pirinç eşliğinde sıcak servis yapın.
Porsiyon başına yaklaşık 450 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Mirin nedir, alternatifi var mı?
Mirin, Japon mutfağında kullanılan tatlı bir pirinç şarabıdır. Bulamadığınızda bir yemek kaşığı pirinç sirkesine yarım çay kaşığı şeker ekleyerek benzer tatlı-ekşi dengeyi yakalayabilirsiniz.
Tavuk but yerine göğüs kullanabilir miyim?
Evet, tavuk göğsü de kullanabilirsiniz; ancak but eti daha sulu ve yumuşak kalır. Göğüs kullanırsanız fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi hâlde kuruyabilir.