Japon Usulü Takoyaki Tarifi
Osaka sokaklarının sevilen atıştırmalığı takoyaki, ahtapot parçaları içeren yuvarlak hamur toplarının özel bir tavada pişirilip soslarla servis edildiği eğlenceli bir lezzettir. Dışı çıtır içi akışkan bu toplar bir kez denedikten sonra favoriniz olacak.
Hazırlık
20 dk
Pişirme
20 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Zor
Malzemeler
- 200 gram pişmiş ahtapot
- 2 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- 4 su bardağı dashi suyu
- 2 dal ince doğranmış taze soğan
- 2 yemek kaşığı turşu zencefil
- Takoyaki veya barbekü sosu
- Japon mayonezi
- Bonito pulları (katsuobushi)
- Kurutulmuş yosun tozu (aonori)
Hazırlanışı
- 1
Un, yumurta ve dashi suyunu pürüzsüz akışkan bir hamur olana kadar çırpın.
- 2
Ahtapotu küçük küpler halinde doğrayın ve taze soğan ile turşu zenciferi hazırlayın.
- 3
Takoyaki tavasını iyice ısıtıp her gözeneği yağlayın.
- 4
Gözenekleri hamurla doldurun, her birine bir parça ahtapot, soğan ve zencefil ekleyin.
- 5
Hamur kenarlardan tutmaya başlayınca şiş yardımıyla topları 90 derece çevirin.
- 6
Topları sürekli çevirerek her tarafı altın rengi ve yuvarlak olana kadar pişirin.
- 7
Tabağa alıp üzerine sos, mayonez, bonito pulları ve yosun tozu serperek sıcak servis edin.
Porsiyon başına yaklaşık 350 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Ahtapot yerine ne kullanabilirim?
Karides, kalamar veya haşlanmış tavuk parçaları takoyaki için iyi alternatiflerdir. Vejetaryen için mantar veya peynir küpleri de kullanılabilir.
Dashi suyu nasıl hazırlanır?
Dashi suyu kombu yosunu ve bonito pullarının suda kaynatılmasıyla elde edilir. Pratik olarak market dashi tozunu sıcak suda çözerek de hazırlayabilirsiniz.