İrmik Helvası Tarifi
Kavrulmuş irmiğin çam fıstığıyla buluştuğu geleneksel irmik helvası, bayramlarda ve özel günlerde ikram edilen şifalı bir tatlıdır. Tane tane dokusu ve sıcak servisiyle dondurma eşliğinde sunulduğunda eşsiz bir lezzet sunar.
Hazırlık
10 dk
Pişirme
35 dk
Porsiyon
6 kişilik
Zorluk
Kolay
Malzemeler
- 2 su bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı
- 125 gram tereyağı
- yarım su bardağı sıvı yağ
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tarçın (servis için)
Hazırlanışı
- 1
Süt ve suyu ayrı bir tencerede şekerle birlikte kaynatın ve şeker eriyene kadar karıştırıp sıcak tutun.
- 2
Geniş bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı eritin, çam fıstıklarını ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- 3
İrmiği ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak altın ren'gini alana dek yaklaşık 20 dakika kavurun.
- 4
Ocağın altını kısın ve sıcak süt karışımını yavaşça irmiğin üzerine dökün, dikkatli olun çünkü sıçrayabilir.
- 5
Helvayı karıştırarak tüm sıvıyı çekmesini sağlayın, ardından ocaktan alıp kapağını kapatın.
- 6
15 dakika demlenmeye bırakın, sonra kaşıkla karıştırıp tane tane bir kıvama getirin.
- 7
Kalıplara basıp tabağa ters çevirin ve üzerine tarçın serperek sıcak servis edin.
Porsiyon başına yaklaşık 420 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
İrmik helvası neden hamur gibi oluyor?
İrmik yeterince kavrulmadığında ve sıvı çok hızlı eklendiğinde helva hamurlaşır. İrmiği kısık ateşte sabırla kavurun ve sıvıyı yavaşça ilave edin.
İrmik helvası sütsüz yapılır mı?
Evet, sütün tamamı su ile değiştirilerek de yapılabilir. Ancak süt helvaya daha kremamsı bir tat ve yumuşaklık katar.