Hint Usulü Tavuklu Tikka Masala Tarifi
Yoğurtla marine edilip baharatlanan tavuk parçalarının kremalı, domatesli ve baharatlı bir sosla buluştuğu Tikka Masala, Hint mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Garam masala, zencefil ve sarımsağın eşsiz aromasıyla pilav veya naan ekmeği eşliğinde sofralarınıza zenginlik katacak doyurucu bir lezzet.
Hazırlık
30 dk
Pişirme
35 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 600 gram kemiksiz tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı garam masala
- 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı zencefil rendesi
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 400 gram rendelenmiş domates
- 1 su bardağı krema
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz ve taze kişniş (servis için)
Hazırlanışı
- 1
Tavuk parçalarını yoğurt, garam masalanın yarısı, zencefil, sarımsağın yarısı ve tuzla harmanlayıp en az 1 saat buzdolabında marine edin.
- 2
Marine olmuş tavukları kızgın bir tavada her yüzü hafif kızarana kadar mühürleyip kenara alın.
- 3
Aynı tavaya tereyağını ekleyip soğanları pembeleşene kadar kavurun, ardından kalan sarımsak ve baharatları ekleyin.
- 4
Rendelenmiş domatesi ekleyip suyunu çekene ve yağını salana kadar orta ateşte pişirin.
- 5
Kremayı yavaşça ekleyip karıştırın, sosun kıvam almasını bekleyin.
- 6
Mühürlenmiş tavukları sosa ekleyip kısık ateşte 12-15 dakika kapağı kapalı pişirin.
- 7
Tuzunu kontrol edip ocaktan alın ve üzerine taze kişniş serperek sıcak servis yapın.
Porsiyon başına yaklaşık 610 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Garam masala nedir ve evde yapılabilir mi?
Garam masala; kimyon, kişniş, karabiber, tarçın, karanfil ve kakule gibi baharatların kavrulup öğütülmesiyle elde edilen Hint baharat karışımıdır. Bu baharatları kavurup çekerek evde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Tikka Masala'yı neyle servis etmeliyim?
En klasik eşlikçileri buharda pişmiş basmati pirinci ve sıcak naan ekmeğidir. Bu sayede kremalı sosu rahatça sıyırarak yemenin keyfini çıkarabilirsiniz.