Hindistan Usulü Pav Bhaji Tarifi
Mumbai sokaklarının efsanevi lezzeti pav bhaji, baharatlarla harmanlanmış sebze püresinin tereyağında kızartılmış yumuşak ekmeklerle servis edildiği doyurucu bir vejetaryen yemektir. Yoğun aroması ve kremamsı dokusuyla bir kez deneyince vazgeçemeyeceksiniz.
Hazırlık
20 dk
Pişirme
30 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 3 adet haşlanmış patates
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 2 adet rendelenmiş domates
- 1 adet ince doğranmış soğan
- 1 adet rendelenmiş kapya biber
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 2 yemek kaşığı pav bhaji baharatı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 8 adet yumuşak sandviç ekmeği
- Tuz ve taze kişniş
Hazırlanışı
- 1
Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- 2
Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın, ardından rendelenmiş domates ve kapya biberi ilave edin.
- 3
Domatesler suyunu çekip yağ ayrışınca pav bhaji baharatını ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
- 4
Haşlanmış patates ve bezelyeyi ekleyip bir potato masher ile ezerek püre kıvamına getirin.
- 5
Bir bardak sıcak su ekleyip tuzunu ayarlayın ve karışım koyulaşana kadar orta ateşte pişirin.
- 6
Ayrı bir tavada kalan tereyağını eritip ekmekleri her iki tarafı kızarana kadar kızartın.
- 7
Bhaji karışımını taze kişniş ile süsleyip kızarmış ekmeklerle sıcak servis edin.
Porsiyon başına yaklaşık 420 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Pav bhaji baharatı yerine ne kullanabilirim?
Eşit miktarda garam masala, kimyon tozu, kişniş tozu ve bir tutam tarçın karıştırarak yakın bir aroma elde edebilirsiniz. Ana karakter yoğun ve sıcak baharat profilidir.
Pav bhaji vejetaryen bir yemek midir?
Evet, pav bhaji tamamen sebze bazlı geleneksel bir vejetaryen yemektir. Tereyağı yerine bitkisel margarin kullanarak vegan versiyonunu da hazırlayabilirsiniz.