Fırınlanmış Patlıcanlı Soğuk Köz Salatası Tarifi
Közlenmiş patlıcanın dumanlı aromasını yoğurt, sarımsak ve zeytinyağıyla buluşturan, sıcak günlerde mezenin yanına da ana yemeğe de yakışan ferah ve hafif bir yaz salatası.
Hazırlık
15 dk
Pişirme
25 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Yarım demet taze maydanoz
- 1 adet domates
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber
- 1 çay kaşığı toz sumak
Hazırlanışı
- 1
Patlıcanları doğrudan ateşte ya da fırının ızgara konumunda kabukları yanıp içi yumuşayana kadar közleyin.
- 2
Közlenen patlıcanları soğumaya bırakın, ardından kabuklarını soyup iç kısmını çatalla ezerek püre haline getirin.
- 3
Patlıcan püresine ezilmiş sarımsağı, süzme yoğurdu ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın.
- 4
Limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırıp pürüzsüz bir kıvama getirin.
- 5
İnce doğranmış maydanoz ve küp domatesi ekleyip karıştırın, ardından en az 1 saat buzdolabında soğutun.
- 6
Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirin, pul biber ve sumak serpiştirerek sunun.
Porsiyon başına yaklaşık 180 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Patlıcanı közlerken dumanlı tadı nasıl artırırım?
Patlıcanları doğrudan ocak alevinde çevire çevire közlemek en güçlü dumanlı aromayı verir; fırın kullanıyorsanız sonradan bir tutam isli toz biber eklemek bu tadı destekler.
Bu salata kaç gün dayanır?
Ağzı kapalı bir kapta buzdolabında 2-3 gün rahatlıkla saklanır ve dinlendikçe sarımsak ile közün tatları daha da bütünleşir.