Fırında Kuzu Güveç Tarifi
Toprak güveçte uzun süre pişen, ağızda dağılan kuzu eti ve mevsim sebzeleriyle hazırlanan, sofralara şölen havası katan geleneksel bir Türk lezzeti.
Hazırlık
30 dk
Pişirme
150 dk
Porsiyon
6 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 800 gram kuşbaşı kuzu eti
- 3 adet patlıcan
- 4 adet patates
- 2 adet kuru soğan
- 3 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
- 1
Kuzu etlerini tereyağında kavurarak suyunu çektirin ve hafifçe mühürleyin.
- 2
İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- 3
Salçayı ilave edip kokusu çıkana dek karıştırın, ardından küp doğranmış patlıcan ve patatesleri ekleyin.
- 4
Dilimlenmiş domates, biber, tuz ve karabiberi katın; sıcak suyu döküp güveç kabına aktarın.
- 5
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, kabın ağzını folyoyla kapatarak 2 saat pişirin.
- 6
Son 20 dakika folyoyu açıp üzeri kızarana kadar fırında bekletin ve sıcak servis edin.
Porsiyon başına yaklaşık 420 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Güveç kabı yoksa ne kullanabilirim?
Toprak güveç yoksa derin bir cam fırın kabı veya dökme demir tencere kullanabilirsiniz; sonucu yine başarılı olur.
Kuzu eti yerine başka et kullanılır mı?
Dana kuşbaşı da kullanılabilir; ancak dana eti daha geç piştiği için pişirme süresini 30-40 dakika uzatmanız gerekir.