Etli Kuru Fasulye Tarifi
Türk mutfağının vazgeçilmez klasiği; yumuşacık fasulyeler ve etin buluştuğu, pilavla servis edildiğinde tam bir ziyafet sunan tencere yemeği.
Hazırlık
15 dk
Pişirme
90 dk
Porsiyon
6 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 500 gram kuru fasulye
- 300 gram kuşbaşı dana eti
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 5 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
- 1
Kuru fasulyeyi bir gece önceden bol suda ıslatın, ertesi gün suyunu süzün.
- 2
Tereyağında kuşbaşı etleri kavurup suyunu çektirin, ince doğranmış soğanı ekleyin.
- 3
Salçaları ilave edip kokuları çıkana kadar kavurun.
- 4
Süzülmüş fasulyeyi ekleyip karıştırın, sıcak suyu döküp kaynamaya bırakın.
- 5
Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin.
- 6
Son 15 dakika tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
Porsiyon başına yaklaşık 380 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Fasulyeyi ıslatmayı unuttum, ne yapmalıyım?
Fasulyeyi kaynar suda 10 dakika haşlayıp suyunu döktükten sonra yeniden pişirmeye başlarsanız, ıslatma etkisini büyük ölçüde elde edersiniz.
Etsiz versiyonu nasıl yapılır?
Eti çıkarıp yerine yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyerek zeytinyağlı kuru fasulye olarak da pişirebilirsiniz.