El Açması Su Böreği Tarifi
Kat kat hamuru ve bol peynirli iç harcıyla su böreği, Türk mutfağının en sevilen kahvaltılık böreklerindendir. Emek isteyen ama her lokmasında bu emeği hak ettiren nefis bir tariftir.
Hazırlık
60 dk
Pişirme
45 dk
Porsiyon
8 kişilik
Zorluk
Zor
Malzemeler
- 5 adet yumurta
- 4 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 300 gram lor veya beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 100 gram tereyağı
- Kaynar su (haşlama için)
Hazırlanışı
- 1
Yumurta, un ve tuzu yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin ve 30 dakika dinlendirin.
- 2
Hamuru bezelere ayırıp her birini incecik açın ve büyük bir tepsi boyutuna getirin.
- 3
Açtığınız yufkaları teker teker kaynar suda 1-2 dakika haşlayıp soğuk sudan geçirin.
- 4
Yağladığınız tepsiye yufkaları sererek aralarına sıvı yağ ve eritilmiş tereyağı karışımını sürün.
- 5
Ortaya geldiğinizde ezilmiş peynir ve doğranmış maydanozu serpip kalan yufkalarla kapatın.
- 6
En üste bol tereyağı sürüp 180 derece fırında üzeri kızarana kadar 40-45 dakika pişirin.
- 7
Ilınınca dilimleyip servis edin.
Porsiyon başına yaklaşık 380 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Su böreği yufkasını kendim açmak zorunda mıyım?
Pratik bir alternatif olarak hazır su böreği yufkası kullanabilirsiniz. Hazır yufka kullanıyorsanız haşlama süresini kısa tutmaya dikkat edin.
Su böreği neden sertleşiyor?
Yağ-tereyağı karışımını yufkalara az sürmek ve haşlama suyunu iyi süzmemek böreğin sertleşmesine yol açar. Her kata bolca yağ sürmek yumuşak sonuç verir.