Çiğ Köfte (Etsiz) Tarifi
İnce bulgur, salça ve baharatların uzun uzun yoğrularak hazırlandığı etsiz çiğ köfte. Marul yaprağına sarıp limonla yemenin keyfi bir başka.
Hazırlık
40 dk
Pişirme
0 dk
Porsiyon
5 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı isot
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı ılık su
- 1 adet limon
Hazırlanışı
- 1
İnce bulguru geniş bir leğene alıp rendelenmiş soğan, sarımsak ve salçaları ekleyin.
- 2
Isot, pul biber, kimyon ve tuzu ekleyip karışmaya başlayın.
- 3
Ilık suyu azar azar ekleyerek bulgur yumuşayana kadar 15-20 dakika boyunca avuç içiyle yoğurun.
- 4
Bulgur yumuşadığında zeytinyağını ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip yoğurmaya devam edin.
- 5
Harç birbirine iyice tutununca avuç içinde sıkarak köfte şekli verin.
- 6
Marul yapraklarıyla ve limon dilimleriyle soğuk servis edin.
Porsiyon başına yaklaşık 210 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Etsiz çiğ köfte kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 210 kaloridir; zeytinyağı miktarına göre değişir.
Çiğ köfte nasıl saklanır?
Kapalı kapta buzdolabında 2-3 gün taze kalır; servisten önce üzerine biraz limon sıkmanız tazeliğini artırır.
Bulgur yumuşamazsa ne yapmalı?
Ilık suyu biraz daha ekleyip yoğurmaya devam edin; bulgurun su çekmesi için biraz dinlendirmek de işe yarar.