Cevizli Sucuk (Köme) Tarifi
İpe dizilen cevizlerin nişastalı üzüm pekmezi pestiline batırılmasıyla yapılan cevizli sucuk, Anadolu'nun asırlık bayram lezzetidir. Doğal ve enerji dolu bu geleneksel tatlı, sofralara hem şıklık hem de besleyici bir alternatif katar.
Hazırlık
30 dk
Pişirme
25 dk
Porsiyon
8 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 2 su bardağı bütün ceviz içi
- 1 litre üzüm şırası veya pekmez
- 1,5 su bardağı buğday nişastası
- yarım su bardağı un
- yarım su bardağı toz şeker
- kalın iplik ve iğne (cevizleri dizmek için)
Hazırlanışı
- 1
Cevizleri sağlam bir iplik ve iğne yardımıyla yaklaşık 30 santim uzunluğunda diziler halinde ipe geçirin.
- 2
Üzüm şırasının yarısını nişasta ve un ile karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- 3
Kalan şırayı şekerle birlikte tencerede kaynatın, ardından nişastalı karışımı ekleyip pelte kıvamına gelene kadar pişirin.
- 4
Pestili ocaktan alıp ılımaya bırakın, fazla soğutmadan kullanmaya hazır hale getirin.
- 5
İpe dizdiğiniz cevizleri sıcak pestile daldırıp çıkarın ve fazla pesteli süzdürün.
- 6
Sucukları asarak kurumaya bırakın, hafif kuruyunca tekrar pestile daldırın ve bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın.
- 7
Tamamen kuruyan cevizli sucukları serin bir yerde dinlendirin, ardından dilimleyerek servis edin.
Porsiyon başına yaklaşık 310 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Cevizli sucuk ne kadar sürede kurur?
Hava koşullarına bağlı olarak 1 ila 2 hafta arasında tam kurur. Serin ve kuru bir ortamda asılı bırakmak en sağlıklı sonucu verir.
Pekmez yerine ne kullanılabilir?
Taze üzüm şırası en geleneksel seçenektir, ancak bulunamadığında kaliteli üzüm pekmezi suyla inceltilerek kullanılabilir.