Cevizli Şöbiyet Baklavası Tarifi
Bayram sofralarının vazgeçilmezi şöbiyet, çıtır çıtır yufkaların arasına yerleştirilen kremalı muhallebi ve bol ceviz harcıyla hazırlanır. Üçgen şekli ve şerbetli dokusuyla misafirlerinizi büyüleyecek bu klasik tatlı, her lokmada ağzınızda dağılır.
Hazırlık
60 dk
Pişirme
35 dk
Porsiyon
12 kişilik
Zorluk
Zor
Malzemeler
- 20 adet hazır baklava yufkası
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 250 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 litre süt
- 3 yemek kaşığı buğday nişastası
- yarım su bardağı toz şeker (muhallebi için)
- 3 su bardağı toz şeker (şerbet için)
- 3 su bardağı su (şerbet için)
- yarım limonun suyu
Hazırlanışı
- 1
Önce şerbeti hazırlayın: şeker ve suyu kaynatın, 15 dakika orta ateşte pişirip limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.
- 2
Muhallebi için sütü, nişastayı ve şekeri tencerede karıştırarak koyulaşana kadar pişirin, ardından üzerini streç filmle kapatıp soğutun.
- 3
Bir yufkayı tezgaha serin, eritilmiş tereyağı sürün ve üzerine ikinci yufkayı yerleştirip yağlayın.
- 4
Yufkanın bir köşesine bir kaşık muhallebi ve üzerine ceviz koyun, üçgen şeklinde katlayarak kapatın.
- 5
Hazırladığınız şöbiyetleri yağlanmış tepsiye dizin ve üzerlerine kalan tereyağını gezdirin.
- 6
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri altın sarısı olana dek yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- 7
Fırından çıkan sıcak şöbiyetlerin üzerine soğuk şerbeti yavaşça dökün ve en az 3 saat dinlendirin.
Porsiyon başına yaklaşık 380 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Şöbiyet ile sütlü nuriye arasındaki fark nedir?
Şöbiyet üçgen şeklinde katlanır ve içinde hem muhallebi hem ceviz bulunur. Sütlü nuriye ise dilim şeklinde kesilir ve daha çok süt bazlı şerbet kullanılır.
Şöbiyet hamuru neden çıtır olmuyor?
Genellikle yeterince tereyağı kullanılmaması veya şerbet kuralına uyulmaması çıtırlığı bozar. Her yufka katını bolca yağlayın ve sıcak tatlıya mutlaka soğuk şerbet dökün.