Arjantin Usulü Çöriço Sandviç (Choripán) Tarifi
Arjantin sokaklarının vazgeçilmez lezzeti choripán, ızgarada közlenmiş baharatlı sosisin çıtır ekmek arasında chimichurri sosuyla servis edildiği basit ama unutulmaz bir yemektir. Mangal sevenlerin bayılacağı bu sandviç hafta sonu sofralarının yıldızı olacak.
Hazırlık
15 dk
Pişirme
15 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Kolay
Malzemeler
- 4 adet baharatlı ızgara sosis (çöriço)
- 4 adet çıtır sandviç ekmeği
- 1 demet ince kıyılmış maydanoz
- 4 diş ezilmiş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
- 4 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
- 1
Chimichurri için maydanoz, sarımsak, pul biber ve kekiği bir kasede karıştırın.
- 2
Üzerine kırmızı şarap sirkesi ve zeytinyağını ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın, dinlenmeye bırakın.
- 3
Sosisleri ortadan boylamasına kesip kelebek şeklinde açın.
- 4
Izgarayı kızdırıp sosisleri her iki tarafı güzelce kızarıp közlenene kadar pişirin.
- 5
Sandviç ekmeklerini ortadan kesip ızgara üzerinde hafifçe ısıtarak çıtırlaştırın.
- 6
Pişen sosisleri ekmek arasına yerleştirin.
- 7
Üzerine bolca chimichurri sosu gezdirip sıcak servis edin.
Porsiyon başına yaklaşık 510 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Chimichurri sosu ne kadar dayanır?
Kapalı bir kavanozda buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir. Zeytinyağı üstte koruyucu bir tabaka oluşturduğu için tazeliğini korur ve tadı daha da gelişir.
Hangi sosisi kullanmalıyım?
Geleneksel olarak baharatlı domuz sosisi kullanılır ancak dana veya tavuk bazlı baharatlı ızgara sosisleri de mükemmel sonuç verir. Yağlı ve baharatlı olması önemlidir.