Adana Usulü Acılı Analı Kızlı Köfte Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 300 gram dana kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Hazırlanışı

1. 1

   Köftelik bulguru ve irmiği bir kaba alıp üzerine sıcak su ekleyerek 15 dakika dinlendirin, ardından tuz ekleyip yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun.

2. 2

   İç harç için ince doğranmış soğanı kavurun, kıymayı ekleyip pul biber, karabiber ve tuzla pişirerek soğumaya bırakın.

3. 3

   Bulgur hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda açın, içine iç harçtan koyarak kapatın ve küçük köfteler şekillendirin.

4. 4

   Tencerede tereyağını eritip salçaları kavurun, üzerine sıcak su ekleyerek ekşili çorba bazını kaynatın.

5. 5

   Kaynayan suya haşlanmış nohutu ve şekillendirdiğiniz köfteleri tek tek atın, köfteler suyun üzerine çıkana kadar pişirin.

6. 6

   Kuru naneyi tereyağında kavurup çorbanın üzerine gezdirin ve son baharatları ekleyip 5 dakika daha pişirin.

7. 7

   Sıcak servis ederek üzerine isteğe göre limon sıkın.

Sıkça Sorulan Sorular

Diğer Tarifler