NATO Zirvesi'nde Öne Çıkan Yanık Koyun Yoğurdu Üreticileri Mutlu

Yanık Koyun Yoğurdunun Üretim Süreci

Denizli'nin Babadağ ilçesinde üretilen yanık kokulu koyun yoğurdu, uzun ve zahmetli bir süreçten geçiyor. Üretim, sabahın erken saatlerinde koyunların sağılmasıyla başlıyor. Sağlanan süt, odun ateşinde kızdırılan kazana dökülerek kaynatılıyor ve ardından mayalanma sürecine geçiliyor.

Geleneksel Yöntemlerle Üretim

Bu özel yoğurt, sadece Denizli'ye özgü geleneksel yöntemlerle üretiliyor. Sütün kaynatılması ve mayalanması sonrasında, yoğurt bez keselere aktarılıyor ve iki gün boyunca asılarak suyunun süzülmesi bekleniyor. Üreticiler, bu sürecin zorluğuna dikkat çekerek, emek ve zaman isteyen bir iş olduğunu vurguluyor.

Üreticilerin Gururu

Metin ve Fatma Gün çifti, üç kuşaktır bu geleneği sürdürüyor. Metin Gün, "NATO Zirvesi'nde ürünümüzün ikram edilmesi bizim için büyük bir gurur kaynağı oldu," diyerek mutluluğunu ifade ediyor. Günde yaklaşık 50 kilogram ürettiklerini belirten Fatma Gün ise, "Yoğurdumuz diğerlerinden çok farklı, yöremize ait bir tadı var," diyerek ürünlerinin özelliğini anlatıyor.